居酒屋の人気メニュー「冷やしトマト」に関する残念な真実

舞台は仕事終わりに訪れた居酒屋。ビールと焼き鳥、揚げ物なんかを頼みつつ、とりあえず早く出てくる食べ物として枝豆や漬物、そして「冷やしトマト」を注文したりしますよね。冷蔵庫でキンキンに冷やされ、カットされたばかりのトマトは、こと暑い夏にはたまらないものです。が、実はこのトマト、冷やすと本来の美味しさを損なうという研究結果が出ているのはご存知ですか？　今回のYouTubeのサイエンス系動画チャンネル「SciShow」では、「トマトを冷蔵庫に入れていいのか問題」について解説します。