【ダイエット弁当レシピ】レンジで3分！えのきと塩昆布ナムル

ミナコ

ダイエット中のお弁当にちょっと一品。

ダイエット中にお弁当生活を始める人は多いですよね。

でもご飯の分量を減らしておかずを増やそうとすると、品数をこなすのが大変！ そんな時にオススメなのが、この塩昆布とえのきのナムルです。



糖質もカロリーも脂質も低い上、時間もかからない便利な一品です。



食物繊維も多いので、ダイエット中におちいりがちな便秘解消にも聞きますよ。

【レシピ】えのきと塩昆布ナムル（糖質量5.7g）

材料

えのき・・・１袋

塩昆布・・・ふたつまみ

白ごま・・・適量

作り方

①. えのきは根元を切り、長さを半分に切ったら、ラップをしてレンジに約2分かける

（えのきは洗わずにそのまま使います）

②. 熱いうちに塩昆布とよく混ぜ、白ゴマも混ぜる

調理のポイント

レンジにかける前に、えのきはよくほぐす

えのきの石づきはギリギリで切って、繊維に沿って包丁を入れて細かくほぐすとうまくほぐれます。

また、えのきは繊維が縦に長く、その繊維の中に栄養が詰まっていますが、繊維が強いためそのままだとなかなか消化しにくいのが難点。

そこで、細かく刻むと栄養が腸で吸収しやすくなります。

塩昆布は万能調味料

塩昆布はそのままでももちろん美味しいですが、ドレッシングがわりにかけたり、和えたりするだけでぐっと味わいが増す簡単万能調味料です。

手に入りやすく、お安く、賞味期限も長いのでストックしておきたい食材ですね。



今回のレシピでは、塩昆布が水分を吸ってべちゃっとならないように、レンジにかけた後に混ぜています。この方が食感が残り食べ応えもあります。

よく噛んで食べることでお腹満腹効果になる上、えのきと昆布の栄養をきちんと吸収できますよ。