たまには、ゆっくりとひとりランチをしたいですよね。こんな時には、簡単なんだけど、とっても満足の出来る麺レシピはいかがですか？冷凍うどんと明太子があればOK！明太子も冷凍保存できるので、沢山買って冷凍しておくと便利です♪
冷やし明太うどん
【材料】（1人分）
・冷凍うどん 1玉
・明太子 1/2腹
・めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1/2
・刻み万能ねぎ・刻み海苔 各適量
【作り方】
①冷凍うどんは 袋の表示通りに電子レンジで加熱し、冷水で冷やし ざるに上げ水気を切る。
②ボウルに明太子を入れて崩し、めんつゆを加えて混ぜておく。
①を加えて しっかりと和え、器に盛り付け 刻み万能ねぎと 刻み海苔をトッピングする。
※千切り大葉をトッピングしても美味しい。
買い置きしておくと便利
冷凍保存の出来るものは買い置きして保存しておきましょう。いざという時、買い物に行けない時に助かります。
冷凍うどんは、とっても便利な食材なので買い置きにおすすめです。
情報提供元：
記事名：「 ひとりランチにぴったり！冷やし明太うどん 」