フライパンで炒める？ 水で練る？ インスタントコーヒーがおいしくなるワザを試してみた
お湯を注いでまぜればOKのインスタントコーヒー。そこそこの美味しさと手軽さがウリなのに、なぜかそこに一手間加えて、さらなる味わいアップを目指そうという動きがあるようです。ふ〜〜ん……興味あるなぁ。
インスタントコーヒーを美味しくするテクをまとめてみました。
【ウワサ】「水で練る」とおいしくなるのは本当か？
【結論】味に変化をもたらす効果はあるみたい
NHK『ためしてガッテン』で紹介された「インスタントコーヒーを水で練るとおいしくなる」という情報。番組公式サイトでは「コーヒー特有の苦みがやわらいで、ひきたてコーヒーのようなまろやかさを感じやすくなる」と紹介されています。本当？ とりあえず以下の手順を試してみました。
- 水を少量入れて
- チョコソースみたいになるまでよく練って
- お湯を注ぐ
結果としては、水練りによって味がまろやかになる効果はあると感じました。ただ、コーヒーに苦みを求める深煎り派にはむしろ逆効果。また、挽きたてのコーヒー……というのは言い過ぎでは？ という結論になりました。
【ウワサ】「フライパンで炒める」とおいしくなるのは本当か？
【結論】焦げ付いた苦みがついてしまい不評
好事家の間では「インスタントコーヒーを乾（から）炒りして、香ばしさを加える」というテクニックがあるそうな。アリそうな気はしますが……。とりあえず、
- フライパンに油をひかずに、弱火～中火でから炒り
してみた結果、から炒り前後で味と香りに変化は生じたものの、苦味＆焙煎香は強くなるが、焦げくさくなるというネガティブな変化に。もしかしたら炒め加減はかなり難しい？ だとしたら、手軽に飲めるインスタントコーヒーで何してんの……という話になりますよね。インスタントコーヒー焙煎マスターへの道は遠そうです。
【ウワサ】ダイソーの100円『Rising COFFEE BREAK』がおいしいらしい
【結論】アメリカンな飲みくちでコスパ良し
これはウワサというわけではないのですが、何度か「ダイソーで売ってる100円インスタントコーヒーが人気みたいよ」と聞いていたので、それなら試してみますかね、ということで飲んでみた次第。結果、
- 苦味 ★☆☆☆☆
- コク ★★★☆☆
- 酸味 ★★☆☆☆
- 香り ★☆☆☆☆
薄口なアメリカンという飲みくちで、全体的なバランスは悪くありませんでした。粉を増量しても味わいは薄口。ちょっとココアっぽい甘めの香りがあって、安っぽい風味というよりは、不思議な風味。浅煎り系がお好きな人はいいかも。50グラムで108円、1杯に2グラム使うとすると、1瓶で25杯分、1杯あたり4.32円。コスパ、いいですね。こちらはキャンドゥなどでも買えるようです。