夏季限定スイーツ「桃の花冠パルフェ」

京阪グループのフラッグシップホテル「ザ・サウザンド京都(THE THOUSAND KYOTO)」は7月15日〜8月27日、館内のカフェ&バー「ティー アンド バー(TEA AND BAR)」にて、夏季限定スイーツ「桃の花冠パルフェ」を提供する。価格は単品・税込み2,000円(サービス料含む)。

トップには、ジュレをまとった桃を大胆に乗せ、華やかなエディブルフラワーを花冠のように飾っている。ジューシーな桃の内側にはひんやりとしたアールグレイソルベを忍ばせる。

断面が美しいグラスには、酸味がアクセントのフランボワーズ、パイナップルのコンフィ、桃のシャンティクリーム、くるみのキャラメリゼを重ね、底には桃のブランマンジェを配している。

◇ザ・サウザンド京都
住所:〒600-8216 京都市下京区東塩小路町570番
電話:075-351-0700(レストラン総合受付)

情報提供元: ケーキニュース
記事名:「 京都:桃を丸ごとあしらった「桃の花冠パルフェ」7月15日より提供へ