お家で手作り♪アサリと牡蠣のあったかスンドゥブ

ピリッと辛いチゲ料理の一つ『スンドゥブ』。外食や市販のスープの素で食べることが多くありませんか？意外と少ない調味料で簡単にできるので、お家でオリジナルの『スンドゥブ』を作ってみましょう。まだまだ寒いこの季節、内側からポカポカにになったらビールもすすむ♪

Recipe by 舞子

材料

<3〜4人分>

アサリ

10〜12粒

牡蠣（加熱用）

6〜8粒

ニンニク

1片

ゴマ油

小さじ1

豆腐（絹ごし）

1/2丁

タマネギ

1/2個

モヤシ

100g

ニラ

30g

卵

1個

水

2カップ

酒

大さじ2

コチュジャン

大さじ1

白菜キムチ

50g

塩辛

20g

醤油

小さじ21

作り方

Step1

アサリは砂抜きをして貝同士をこすり合わせながら流水で洗う。ニンニク・タマネギはそれぞれ皮と芯を除き、ニンニクは薄くスライス、タマネギはくし切りにする。モヤシはサッと洗って水気をきり、ニラは3cmの長さに切る。

Step2

鍋にゴマ油とニンニクを入れて弱火で炒め、香りが出たらタマネギを加えて軽く焦げ目がつく程度に炒める。水～醤油までを加えてアクを取りながら煮立たせる。アサリ、牡蠣、モヤシを入れて火を通し、アサリの口が開いたら豆腐をスプーンですくいながら加える。ひと煮立ちしたら卵を割り入れ、白身が固まってきたら最後にニラを散らす。

Point

※野菜の水分によって多少味が変わるので、コチュジャンや塩辛の量で調整してください。

ひとことコメント

豚肉やキノコなど、お好みの食材を加えてでオリジナルに♪最後にサッとごま油をかけると風味がアップ。